Intip dikrawu parutan kambil, kuliner ndeso uenak nak


image

image

Jaman saya kecil, mayoritas penduduk dusun saya kalau nanak nasi pakai KETEL, dengan api dari kayu bakar.

Seiring perkembangan jaman dan dengan masuknya listrik sampai ke pelosok dusun, pelan pelan pada beralih ke magiccom. Ketel mulai ditinggalkan meskipun tidak dilupakan sama sekali.

Ngliwet atau nanak nasi pakai ketel pastilah ada INTIP atau kerak. Kalau api terlalu besar kadang sampai gosong keraknya, tapi kalau apinya kecil maka keraknya hanya mendekati keras, inilah kerak atau intip yang enak.

Intip adalah makanan uenak tenan, kegemaran saya. Ada dua cara menikmati intip ini.

Pertama dengan diberi sayur berkuah, yang paling cocok adalah sayur gori/nangka dicacah kecil kecil disayur lodeh dengan santan kentalditambahi daun SO, dan kulit melinjo, dan lombok yang banyak biar pedas. Sayur ini tinggal disiramkan langsung ke ketel yang INTIP nya sudah tertinggal, nasinya sudah diambil. Nanti selang 5 menit maka intip akan medok/empuk, tinggal dikeruk pakai cendok, taruh dipiring dan santap. Rasanya wuah gak bisa dilukiskan dengan kata kata dengan tepat. Pokokke uenak.

Cara yang kedua dengan dikrawu parutan kambil, istilah indonesianya dimpur dengan parutan kelapa. Intip/kerak dikeruk, lalu parutan kelapa dimasukkan, tambah garam sedikit. Lalu dicampur. Tarus di piring, lalu santap. Rasanya gurih enak.

Cara agak lama untuk menikmati intip yaitu intip diklothok utuh, lalu dijemur, setelah kering lalu dibumbu dan digoreng. Nyusss.

Jadi kuliner ndeso itu memang wah. Gak perlu mahal.

Apa makanan ndeso favoritmu?

image

image

Iklan

12 Tanggapan

  1. Wah kelingan jaman semono….
    Cara no. 1 jadi favorit saya… 😀
    Memang mantap dan lezaatnya tidak terlukiskan…. Sepertinya terakhir makan intip pake kuah sayur gori waktu SMP alias 20 tahun lalu 😀

    http://4g92mivec.wordpress.com/2014/03/06/colokan-listrik-aja-pakai-standar-singapura/

    Suka

  2. neng nggonku ora eneng

    Suka

  3. ncesss,,,,sampe ngiler mas.cemilan pas jaman kecil dulu.

    Suka

  4. jebule podo wong ndesone mas hadiyanta.
    silakan mampir aku juga jogja. bergerak di bidang kursus mekanik motor terapan http://www.auto-champion.blogspot.com atau auto-champion.com

    Suka

Silahkan memberi komentar

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: